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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。