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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切 成段
。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。