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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。