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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽
、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转
中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。