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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 

再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清 水
半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。