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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上 擦 
一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。