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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、  牛肉片、葱段翻
 炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。