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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在 锅上擦一遍，放两 勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。