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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，
用 姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成 热下鱼， 煎至 微黄。煮
沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。