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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后
用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到  水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。