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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
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勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。