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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒
 均匀， 加  入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。