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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清 
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片 、
葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。