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　　做法：春笋切成片后加
少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右
。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。