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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 
切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩 住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。