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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐
捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。