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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、 老抽
、蚝
油翻炒

均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。