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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍
，放两勺油，待
油 六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他
材  料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐 调味即可品尝。