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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，

倒入2勺油，
放入生姜、
春 笋、牛 肉片 、葱  段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。