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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮
开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。