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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。