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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。