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　　做法： 洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和
薏 米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。