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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小 块姜，热锅，用姜块 在锅上 擦一遍，
放两勺 油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦
煲里 的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。