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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生 姜 、春笋、牛肉片
 、葱段翻
 炒1 分钟左右
。再 
加入生抽 、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大
火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。