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　　做法 ：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。