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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁
时盖上锅盖焖。