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　　做法 ：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍
 ，放两
勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。