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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火 。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。