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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。