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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡
，生 姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 
抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，  加入少量清水半  掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。