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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段  翻炒1 分钟左右  。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火 煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上  锅  盖焖。