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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放

入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。