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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒
入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍

收汁时盖上锅盖焖。