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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油  ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量清 水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。