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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽
、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮
 到水快熬干的时候加
入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。