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　　做法：春  笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 
切 成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。