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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块 在锅 上擦一遍，放两勺
油，待油 六成热下鱼，
 煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小


火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。