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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、
蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。