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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮
泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一 遍，放两勺油，待油六
 成热下鱼，
煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐  调味即可 品尝。