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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。