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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝
油  翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。