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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。