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　　做
法 ：春笋

切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，

放入生姜、春笋
、牛肉
片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半

掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。