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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。