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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油 ，待油 六
成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫 鱼
和 其他材 料，武火煮沸， 转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。