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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖
焖。