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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，  生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮

到水  快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。