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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗 净淮山和
薏 米。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。