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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺  油， 放
入生姜、春 笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。